Docente al Master dello chef Ferrante – Biocampus Latina
di Giorgio Franchetti
Lo scorso 25 novembre 2023 ho tenuto una lezione di storia dell’alimentazione nel mondo romano all’interno dell’interessante master tenuto dallo chef Fausto Ferrante per il Biocampus di Latina.
L’evento si è tenuto all’interno della sala conferenze del Museo Archeologico Nazionale di Sperlonga, dove ormai siamo “di casa”, ospiti della direttrice Cristiana Ruggini.
Insieme a me l’archeocuoca Cristina Conte, che al termine ha tenuto un approfondimento sulla cucina storica e ha fatto assaggiare pietanze da lei ricostruite in base alle antiche ricette romane.
Un bellissimo evento, partecipanti attenti e curiosi.
Grazie allo Chef Ferrante e alla dott.ssa Chinappi per l’invito.
Ecco alcune immagini dell’approfondimento tenuto dall’archeocuoca Cristina Conte sulla cucina antica. Il pubblico ha molto gradito le spiegazioni, gli aneddoti e gli assaggi che sono seguiti.
Qualcuno, che aveva già assaggiato ricette di cucina storica ricostruita, ha detto:
Guardi, signora, questa è la miglior cucina storica che io abbia mai assaggiato. E siccome vivo nell’area napoletana sono stata spesso a molti eventi. Quindi me ne intendo. Lei è senza dubbio la migliore archeocuoca italiana…
Una bella
esperienza…
Ancora una volta una meravigliosa esperienza di condivisione di informazioni storico-culinarie…
Ora potete avvicinarvi al tavolo…
Così Cristina Conte ha accolto, dopo le sue ulteriori spiegazioni, i partecipanti al tavolo degli assaggi…
Articoli correlati
Related
Lectio Magistralis – Università La Sapienza 2019
Lectio Magistralis sulla Medicina in epoca antica presso l’Università degli Studi La Sapienza, 2018
Lectio Magistralis – Università La Sapienza 2018
Lectio Magistralis sulla Medicina in epoca antica presso l’Università degli Studi La Sapienza, 2018
Museo di Storia della Medicina – Roma
Ricostruzione di 2 interventi chirurgici presso il Museo di Storia della Medicina dell’Università La Sapienza di Roma, 2018